Diätetische Nahrungsmittel mit niedrigem Eiweißgehalt sind sehr nützlich für die Diät bei chronischer Nierenerkrankung. Diese Lebensmittel sind stärkehaltig (Kohlenhydrate, wie z.B. bei Kartoffeln) und enthalten außerdem wenig Phosphor, Natrium und Kalium. Einige sind auch eine gute Ballaststoffquelle.
Bei gleicher Kalorienzufuhr und angenehmem Geschmack eignen sich eiweißarme Lebensmittel als Ersatz für Brot, Backwaren, Nudeln, Kuchen, Fleisch, Eier und Milch. Im Handel sind auch Mehlsorten für die Herstellung von Backwaren oder gefüllten Nudeln sowie Milch-Ersatzprodukte für die Verwendung eigener Rezepte erhältlich.
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