Pasta

Nudelsalat mit Gemüse

Zubereitungszeit

15 Minutes

Zutaten für

2 Personen

Schwierigkeit

Easy

Pasta

Nudelsalat mit Gemüse

Zutaten

160 gr FLAVIS Penne
1/2 Paprika
1/2 Zucchino
1 und 1/2 Karotten
1 Selleriestange
25 gr schwarze Oliven, entsteint
25 gr Erbsen
40 gr Kirschtomaten
10 gr Schnittlauch
2 und ½ EL natives Olivenöl extra
Salz, je nach ärztlicher Indikation

Zubereitung

Das gesamte Gemüse in Würfel schneiden und 30 Sekunden in kochendem, ungesalzenem Wasser blanchieren; diesen Vorgang noch zweimal wiederholen und abkühlen lassen.
Die Erbsen blanchieren und zu dem abgekühlten Gemüse geben. Die in Scheibchen geschnittenen grünen Oliven und die in Stückchen geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser 5 Minuten kochen, abgießen, solange sie noch bissfest sind und in einer mit etwas Olivenöl gefetteten Form abkühlen lassen. Sobald sie kalt sind, alle weiteren bereits vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
Mit nativem Olivenöl extra, einer Prise Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Schnittlauch würzen.

Tipps des Küchenchefs

Zum Kochen der Nudeln reichlich Wasser und einen Spritzer natives Olivenöl extra verwenden; die Nudeln von Zeit zu Zeit vorsichtig von unten nach oben umrühren, damit sie nicht im Topf ankleben oder brechen.

Nährwertangaben

	1 Portion
ENERGIE	1621 kJ / 388 kcal
FETTE	8 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Kohlenhydrate	73 g
davon Zucker	8 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	3 g
SALZ	0,33 g
davon Natrium	132 mg
Kalium	394 mg
Phosphor	111 mg

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