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Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino mit Kräuterbröseln

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Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino mit Kräuterbröseln

Zutaten

  • 15 gr FLAVIS Pan Carrè
  • 160 gr di FLAVIS Spaghetti
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 5 gr Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 rote Chilischote
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Salbeiblatt
  • Salz, je nach ärztlicher Indikation

Zubereitung

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen; sobald es kocht, Salz hinzufügen und die Nudeln hineingeben.
    Das FLAVIS Pan Carrè in Stückchen schneiden und in einer Pfanne bei schwacher Hitze kurz rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Danach das Brot mit den Kräutern in einem Mixer pürieren.
  2. Einen halben Esslöffel Öl erhitzen, die pürierte Mischung hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis sie eine dunklere, goldene Farbe annimmt. So erhält man eine aromatisierte Panade, mit der man die Nudeln garnieren kann.
  3. Für die Soße: Petersilie gut waschen und trocknen und mit dem Messer fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden; die Chilischote halbieren, entkernen und grob hacken.
  4. Eineinhalb Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und Petersilie dazugeben und auf kleiner Flamme anbraten, dann einen Schöpflöffel Wasser dazugeben und kochen, bis das Wasser verdunstet. Ausschalten und beiseitestellen.
  5. Die Nudeln bis zu einer Minute vor der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen und abgießen, dabei einen Schöpflöffel Kochwasser beiseitestellen. Die Nudeln zur Knoblauch-Öl-Chili-Soße in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze verrühren, dabei nach und nach das Kochwasser hinzufügen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Heiß servieren und mit den gehackten Kräutern und Semmelbröseln bestreuen.

Nährwertangaben

1 Portion
ENERGIE 1710 kJ / 407 kcal
FETTE 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,6 g
Kohlenhydrate 70,7 g
davon Zucker 2,8 g
Ballaststoffe 6,5 g
Eiweiß 0,6 g
SALZ 0,08 g
davon Natrium 37 mg
Kalium 35 mg
Phosphor 23 mg

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